Susu identik dengan sehat, barangsiapa rajin mengkonsumsi susu maka tubuhnya akan sehat. Susu yang umum dikonsumsi adalah susu sapi dan kambing. Banyak orang yang mengaku lebih fit ketika mengkonsumsi STMJ (minuman campuran susu, telur, madu dan jahe) setiap hari. Bahkan beberapa orang mempercayai bahwa susu kambing etawa mempunyai manfaat yang lebih baik ketimbang jenis susu yang beredar dipasaran atau susu sapi. Susu ini juga diklaim sebagai susu yang mempunyai manfaat hampir setara dari kandungan ASI. Seringkali ketika badan sedang tidak fit, cukup dengan minum susu sapi segar maka tubuh akan terasa bugar kembali.Susu sapi segar adalah susu sapi murni yang berasal dari sapi ternak sehat yang diperoleh dengan cara pemerahan yang benar tanpa mengurangi atau menambah sesuatu komponen atau bahan lain. Susu yang diperdagangkan harus memenuhi syarat HAUS (Halal, Aman, Utuh dan Sehat). Syarat HAUS susu segar ini diterjemahkan sesuai persyaratan kualitas susu dalam SNI tahun 1998, yang antara lain mensyaratkan kandungan mikroba dalam susu (TPC) sebesar 1 juta/ml. Hasil Survey Dinas Peternakan Prop. Jabar (2001) menunjukan bahwa kandungan mikroba susu di tingkat peternak 65 % diatas 3 juta/ml dan hanya 35 % di tingkat KUD yang kandungannya dibawah 3 juta/ml .